ljublju_marusju: Гуцули рідні файні (Default)
[personal profile] ljublju_marusju
Originally posted by [livejournal.com profile] miribusina at Рулет с сухофруктами
Оригинал взят у [livejournal.com profile] yana_zinigrad в Рулет с сухофруктами
Это что-то сказочное, хотя и весьма скромное на вид.
Готовится рулет без яиц
и без сахара.
Тесто предельно простое и делается за 3 минуты.
Начинка -
любые сухофрукты. Плюс, по желанию, орехи, корица, порошок какао, кокосовая
стружка.



Сначала готовим
начинку.
Пойдут любые сухофрукты: финики, урюк, изюм,
чернослив, инжир, клюква.
Нам нужно сделать из них однородную массу, которая
легко намазывается.
Для этого или пропускаем все сушёные фрукты-ягоды
вперемешку через мясорубку, а потом немного разбавляем водой. Или перетираем
блендером, добавив сразу небольшое количество воды.
Воду можно заменить
яблочным пюре, соком или ещё чем-то мокрым.

Тесто:
- 0.5
стакана растительного масла,
- 1 стакан воды,
- мука
- примерно 3 стакана, точнее, сколько влезет до получения теста, которое можно
легко месить руками и раскатывать.

Вот такого:



Хорошо, если
тесто полежит полчаса-часик.
Делим его пополам.
Посыпаем поверхность стола
мукой и раскатываем тесто как можно тоньше, но чтобы оно не начинало
рваться.
Если тесто легко рвётся, нужно вмесить в него ещё немного
муки.

Намазываем начинку, посыпаем орехами, корицей или тем, что придёт в
голову.



Аккуратно
сворачиваем и разрезаем пополам, если рулет получился слишком
длинным.



Раскладываем на
противне, застеленном пергаментной бумагой и/или присыпанном мукой.
Делаем
надрезы каждые 2-3 см, чтобы готовый рулет легко было разламывать на
кусочки.
Печём при 180 градусах 30-40 мин. до подрумянивания.



Советы от
меня
:
- во-первых, стоит удвоить количество исходных продуктов, чтобы
успеть распробовать рулеты и насладиться ими,
- во-вторых, я добавляю в тесто
1-2 ложки закваски, мне кажется, что так оно будет более полезным и удобоваримым
для нас.
В случае использования закваски лучше дать тесту постоять хотя бы
часок, чтобы в нём начались нужные процессы.
(Подробнее я писала об этом здесь: http://yana-zinigrad.livejournal.com/316869.html)
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

ljublju_marusju: Гуцули рідні файні (Default)
ljublju_marusju

June 2014

S M T W T F S
123456 7
8910111213 14
15161718192021
22232425262728
2930     

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 10:52 pm
Powered by Dreamwidth Studios